Deilig pastarett

Pasta kan varieres i det uendelige. Jeg er bare ikke så flink til det. Men nå har jeg prøvd en oppskrift jeg fikk av min mor, som fikk den servert hos noen venninner nylig, som jeg virkelig vil anbefale!
Her er oppskriften, til 4 personer:

2 sjalottløk
3 vårløk
1 liten purre
2 fedd hvitløk
1 pakke smårettskinke eller annen
kokt skinke, kuttet i biter
100 g smør
1 hønsebuljongterning i 5 dl vann
1/3 l fløte
Persille
Pepper
Spaghetti el tagliatelle

Løkene surres i 100 gr smør en liten stund, til de er blanke, deretter has skinken og 5 dl buljong i. Dette surres i 5-10 min til endel av væsken har trukket inn. Deretter has fløten i. La dette godgjøre seg på svak varme til spagettien - eller tagliatellen, er ferdigkokt.

Et persilledryss og litt grovmalt pepper på toppen gjør susen!

Dagens vin var kanskje litt i overkant, men passet godt til: Barbera d'alba, Giribaldi 2006

Foruten å spise deilig mat om dagen lukter jeg på parfymer. Det er også deilig, men mye vanskeligere enn å spise god mat. :-)

(når noen lærer meg hvordan jeg publiserer på bloggen med iphone kan det hende det kommer bilder også....)

Nytt år, neppe helt blanke ark...

Jada, så var det visst 2009. Nytt år, nye muligheter heter det visst, og sannsynligvis stemmer det, selvom jeg igrunnen føler at jeg bare fortsetter der jeg slapp. Jeg skal ikke begynne med noe nytt, ikke har jeg noen forsetter og i bunn og grunn tenker jeg at det er veldig bra. Det store spørsmålet evt frustrasjonen er når og hvor og hvordan min mann skal få seg en ny jobb. Tanken på å ha et lengre forhold til NAV gjør både meg og mannen småkvalme. Særlig når man hører at enkelte bekjente har ventet 5 måneder på å få utbetalt arbeidsledighetstrygd. Innen den tid er vi konkurs forlengst.
Men det ordner seg for flinke gutter, og med en slik CV kan jeg neppe tenke meg at ledigheten blir langvarig, men man vet jo aldri i disse tider....
Jeg skal gjøre ferdig masteroppgaven min denne våren, eldstemann skal finne ut hva han skal søke på av videregående skole, og yngstemann skal klare seg uten SFO. Så det blir nok noen endringer alikevel.

Jula har jeg tilbrakt i enten juleselskaper, i pysjen i sofaen eller i slalombakken. Sistnevnte var artig. Etter 12 år uten telemarkski på beina var det veldig spennende om jeg i det hele tatt ville komme meg ned bakken. Det gjorde jeg, og teknikken satt ganske bra, etterhvert. Ikke like bra som før, men hva kan man forvente etter et par dager i bakken?
Jeg er fornøyd, det var moro, og det morsomste var egentlig at minstemann, som aldri hadde prøvd nedoverski fikk helt dilla, og kjørte både heisen og ned bakken alene etter et par turer. Aber'et med det er at det er et visst press om å dra i bakken i tide og utide. Jada, det er gøy, men også relativt dyrt er det. I tillegg synes jeg stolheiser er fælt, jeg har visst pådratt meg en voldsom høydeskrekk de siste årene, og føttene mine trives/anklene mine trives ikke like godt i telemarkstøvler som de gjorde.
Men en gang i blant skal jeg klare.
I dag har jeg vært og trent for første gang siden jula startet. Deilig, men utrolig slitsomt. Det tar på å sløve så mye, så lenge.
Nå skal jeg spise litt mer. Det føles som jeg har fått bendelorm. Jeg er sulten hele tiden, og fyser på søtt, surt, men mest salt. Et lite kalkunbein å gnage på ved siden av rødvinen hadde vært fint. Så blir det vel noe fint på TV'en i kveld også....

Ønsker alle bloggvenner et godt nytt år!

Inspirert av søta bror

Jeg er i slækk form. Ikke sikker på om det er fordi Yogatimene har tatt juleferie, eller om det er en influensa-sak på gang i kroppen. Åkke som, rygg og nakkemusklene verker, og åkke som - jeg er i gang med matlaging og kakebaking. I dag er jeg inspirert av svenskenes julemat, før jeg smått om senn begynner med de norske tradisjonene.

Svensk julskinka - er dagens middag. Med mandelpoteter, sennepsaus og rødkål. Jeg griljerer den med en blanding av grov sennep, honning, egg og brødrasp.








Mjuk pepparkaka til nedfrysing og spising i julen, og kanskje en liten bit i kveld....


Oppskriften fant jeg her http://www.dagensrecept.com/arkiv/200712/mjuk-pepparkaka-med-lingon/#more




Min eldste reiser til familien i Sverige i overmorgen for å feire jul. Det blir stille i heimen. Litt deilig må innrømmes, og veldig fint å få han hjem igjen i romjula.

Sesong for svor

På denne tiden av året kan man lese, høre, se overalt, den riktige oppskriften på julens store mysterium - hvordan få svoren sprø.

Nå er ikke jeg i verdensklasse hva gjelder kokkekunst, men akkurat det med sprø svor, det får jeg lett til. Faktisk så lett at jeg ikke evner å skjønne hvorfor noen ikke får det til , ei heller at det er nødvendig å bruke så mye spalteplass og hele TV programmer på temaet.
Jeg tror jeg stekte min første ribbe i hybelkomfyr for rundt 20 år siden, og jeg mener å huske at svoren ble sprø da også. Nå kan det hende jeg har et spesielt talent for sprø svor, men jeg tror egentlig ikke det. Svor er så lett at selv min 8 åring kan klare det. ;-)

Så - kanskje kan man bruke mere spalteplass på de virkelige vanskelige tingene ifb jula - som å lage rull (som jeg innbiller meg er veldig vanskelig, men sannynligvis er lett det og..), hvordan finne den ene pæra på juletrebelysningen som er gått, hvordan finne ut hva resonnementet var da man la julepynten et sted som man ikke finner igjen, og ikke minst - hva gi bort til de som har alt, men som man alikevel vil gi noe til, og som ikke er i segmentet "geit".

Harry

I morgen tidlig skal jeg på harry-tur til Sverige. Dvs i natt. Av en eller annen grunn så har mitt reisefølge funnet ut at vi skal ta ferje fra Sandefjord til Strømstad i morgen tidlig, hvilket betyr at jeg må stå opp kl.04.00. Argumentet var billig ribbe.
Jeg jobber med å få omgjort denne avtalen. Jeg kjører mer enn gjerne hjemmefra kl.07.00 og er i Sverige kl.09.00, og betaler også mer enn gjerne 10,- mer for kiloen for ribbe for å få sove 2 timer lenger.
Det skal nevnes at mitt reisefølge er min mor og min tante, og begge er av kategorien "få ting billigst mulig". Jeg synes også det er morsomt å få bra ting billig, men jeg står ikke opp 04.00 for å spare 30,- på de 3 kilo ribbe jeg skal ha. Ikke liker jeg båtturer heller.
Hva er det med eldre damer?

Kakeoppskrifter søkes....

Vi er nå inne i stimen av bursdager her i heimen. Går omtrent ikke en helg hvor jeg ikke er nødt til å trylle frem godsaker. Ungene er lei av "verdens beste" og brownies (nei, egentlig ikke lei, men vil ha noe annet også!) som er de kakene jeg pleier å servere. Nå skal det bli hvetekringle og Pavlova.
Er det noen der ute som har noen anbefalte oppskrifter på nettopp hvetekringle (helst med smør/kardemomme/kanel fyll) og Pavlova?

Festfikserhjelp søkes!

Om en måneds tid skal jeg arrangere mitt runde år, og i den anledning kjenner jeg panikken komme. Hvordan stue inn 30 gjester når vi har sitteplass til 15, og hva i all verden skal jeg servere som kan stå fremme slik at alle kan forsyne seg selv....
Slik tenker jeg nå:
Ha åpent hus hele dagen (fra 14 og utover, og håpe at ikke alle blir hele dagen...)
Få lånt et ekstra spisebord og stoler (har plass til det)
Mat:
Paier, masse salat, foccaciabrød, kyllingvinger, chilikjøttboller, hjemmelaget aioli og tomatsaus.
Dette blir kanskje litt snaut? Forslag, anyone?
Har tenkt til å lage dette selv, så det må ikke være for omfattende ,og det må kunne lages dagen i forveien.
Må jeg ha kake?
Må jeg stå for alle drikkevarene, eller er det ok å be folk har med seg noe selv?

Skal jeg drite i hele bursdagen?

Jeg tok en spansk én

Denne vinen drakk jeg i går. Og den anbefales varmt. Den er lagd på Tempranillo-druen, og er mye, mye bedre enn den Baron de Ley som var i salg for noen år siden på polet, og som kostet rundt 90;-.

Mannen min kjøpte den på taxfree, den skulle være et "svært godt kjøp", tror den kostet rundt 120,- på taxfree'n. Generelt er jeg ikke så glad i spanske viner, synes de har for mye "smak", og er ofte så tunge. De første rødvinene jeg drakk, for en hel haug år siden, var ofte spanske - tror jeg ble mettet av Montecillo og dets like, dengang. Bortsettfra en vinsmaking på en vingård utenfor Barcelona for noen år siden, har jeg nesten ikke drukket, eller likt spansk rødvin.

Jeg er en Valpolicella dame hva gjelder rødvin, helst Ripasso-typen.

Men denne spanske var deilig! Heldigvis har vi flere flasker....

En vakker høstdag

Det finnes nesten ikke noe deiligere enn å gå en lang tur i strålende høstvær. Vasse i løv til langt oppå leggene, kjenne at det er varmt i sola men alikevel et kjølig, friskt drag i lufta. Blir rent euforisk. Har også tutlet rundt i hagen og fått gjort unna mesteparten av høstonna, så når er det bare litt smårydding igjen. Noen englepelliser er tatt inn, noen eføy og hostaer i potter skal få prøve seg ute i vinter.

Tomatene er nå ferdighøstet, og jeg ble inspirert av Britt Åse til å lage denne retten, men med skorpe og uten melk, og stekte potetbåter istedet for pasta ;-) Det blir dagens søndagsmiddag. Nam Nam. Ennå har jeg igjen rundt 50 tomater som får ligge i vinduskarmen og rødme. Etterpå skal jeg tørke urter, og drikke opp resten av rødvinen fra i går.

Sushi-nytelse

I går kveld feiret jeg fredag og helgefri med ett brett med sushi og noen glass riesling. Sushi er noe av det aller, aller beste jeg vet. Etter at jeg torsdag bestemte meg for at sushi ville være perfekt på en alene-hjemme-kveld, kunne jeg nesten ikke tenke på annet. Så det var en hellig stund når den første biten med wasabi og ingefær havnet på tunga. Wasabi er noe av det aller beste med sushi, syns jeg, selvom jeg vet noen mener wasabien kun er en del av et sushimåltid for å døyve smaken av gammel fisk.

Jeg har en kvinnelig kollega som sammenligner wasabi med sex. Jeg skjønner hva hun mener. Wasabi pirrer, som den perfekte creme brulee, eller som en myk, moden brie også kan gjøre. Eller en liten kruttsterk espresso, en carpaccio, en liten bit nougat, en akevitt.

Akk, det er mye nytelse i mat og drikke....

Det blir garantert noe deilig i kveld, også.

Fårikål

Fårikål er den andre positive tingen med høsten. I dag serveres årets første fårikålmiddag her i heimen. Jeg skjønner det er delte meninger om hva som skal til i gryta, jeg bruker både litt mel, hel pepper og jeg bruker lammekjøtt. Får blir for fårete i smaken, syns jeg. Fårikålen er best dag 2, og best med akevitt til! En gang fikk jeg servert fårikål med et par hvitløksfedd oppi. Jeg liker hvitløk, men man kødder ikke med fårikålen.

Sopp!

Hurra! Det er soppår i år! Å plukke sopp er det beste med høsten. I dag fant jeg masse traktkantareller, noen vanlige gule og litt piggsopp. Senere i uka blir det flere turer, må plukke nok til å kunne servere 20 stk på nyttårsaften. Herlig....